ของดีเมืองจะนะ

            เมื่อเร็วๆ นี้ผมมีโอกาสได้เดินทางไปทำงานนอกสถานที่ที่จังหวัดปัตตานี โดยไปกับคณะที่ทำงานด้วยกัน ประมาณ 4-5 เดินทางโดยรถบัส รถเบนซ์ รถเข็น จักรยาน มอเตอร์ไซต์ อีซูสุ เทนเลอร์ เอ้ย!! ไปเล่นตรงโน้นไป รถตู้เช่าเหมาคันครับ และเราใช้เส้นทางสายหาดใหญ่ – ปัตตานี โดยผ่านไปทางอำเภอนาหม่อม อำเภอจะนะ และอำเภอเทพา จังหวัดสงขลาก่อนที่จะถึงที่จังหวัดปัตตานี ดินแดนลังกาสุกะ ตลอดระยะเวลาการเดินทางเราทั้งคณะจะคุยกันเรื่องของดีแต่ละพื้นที่ ในแถบ 5 จังหวัดภาคใต้ ปัตตานี นารา ยะลา สงขลา สตูล เพราะประเด็นที่ไปทำงานครั้งนี้ คือการไปถอดบทเรียนเกี่ยวกับเรื่องของดี อบต. สะเอะ อำเภอกรงปินัง จังหวัดยะลา นั้นก็คือ ทุเรียน พันธ์เก่าแก่ที่สุดในจังหวัดยะลา ซึ่งทาง อบต. สะเอะ ได้มาจัดงานที่โรงแรมแห่งหนึ่งในจังหวัดปัตตานี แต่วันนี้ผมไม่ได้มาพูดถึงทุเรียนสะเอะน่ะครับ แต่จะมาพูดถึงของดีอำเภอนะจะ เอ้ย! จะนะ เอ้ย! ถูกแล้ว เมื่อพูดถึง อำเภอจะนะ หลายๆ คนหรือเกือบทุกคนที่รู้จักอำเภอจะนะ แว้ปแรกให้ตายเถอะโรบิ้น ทุกๆ คนต้องนึกถึงกลุ่มเรารักษ์จะนะ ซึ่งเป็นกลุ่มประชาชนที่ต่อต้านการสร้างนิคมอุสาหกรรมจะนะ หรือว่าท่อก๊าซต่างๆ อะไรนี่แหละครับ แต่ไม่ใช่ประเด็นที่ผมจะมาขยายความในวันนี้นะครับ 

            ประเด็นในวันนี้คือ แถนแทนแท่นแท้น!!! ของดีอำเภอนะจะ เอ้ย! จะนะ เอ้ย! ถูกแล้ว ถ้าให้เราไปเดินถามคนจะนะไม่ว่าจะเป็นบ้านเรือน หรือตามตลาด เมื่อ 3-4 ปีที่แล้ว หรือย้อนหลังไปอีกหลายๆ ปี ว่าของดีเมืองจะนะคืออะไร เราก็จะได้รับคำตอบเดียวกันหมดก็คือ นกเขา (ไม่ขัน) แฮร่!!! พูดเล่น ก็นกเขาที่เป็นสัตว์ปีก ขันจุ้กกรู จุ้กกรู อยู่ในกรงทองของเกือบทุกหลังคาเรือนในอำเภอจะนะนั้นแหละครับ ถึงขั้นมีการสร้างสัญลักษณ์ เป็นหอนาฬิกาที่มีกรงนกเขาอยู่ข้างบน และลานน้ำพรุโดยมีนกเขาทำจากเหล็กตัวเติบๆ (ใหญ่ๆ) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แสดงให้คนที่เดินทางผ่านไปผ่านมาทราบว่า นี่ตัวเราคงคล้ายดังหมาเห่าเรือบิน แฮร่!!! ม่ายช่าย นี่คุณได้เดินทางมาถึงเมืองจะนะแล้ว แต่ถ้าในระยะเวลา 1-2 ปีที่ผ่านมา เราไปถามคนจะนะว่าของดีเมืองจะนะคืออะไร เราก็จะได้ยินคำตอบเป็นเสียงเดียวกันเช่นเดิมว่า ของดีเมืองจะนะก็ “ไก่อบโอ่ง” ซิ ใช่ครับท่านผู้อ่าน อ่านไม่ผิดหรอกครับไก่อบโอ่งจริงๆ หรือเป็นที่รู้จักกันในนาม “อะฮ์ลัมไก่อบโอ่ง ของดีเมืองจะนะ” ซึ่งมีเจ้าของชื่อ บังลี ถามว่าบังลีทำอย่างไรถึงทำให้ไก่อบโอ่งธรรมดาๆ ที่มีขายกันเกือบทุกจังหวัดให้กลายเป็นที่รู้จักของผู้คนมากมายและมีความโด่งดังมาก (แถวบ้านผมเค้าเรียก “เทือน”) ถึงขั้นขึ้นแท่นกลายเป็นของดีเมืองจะนะไปได้ บังลีเล่าให้เราฟังว่า “เดิมทีบังลีเนี้ยเป็นพ่อค้าขายไก่สด แต่ถูกพิษจากสถานการณ์โควิด 19 ในรอบแรกทำให้ตลาดต้องปิดตัวลงบังลีจึงขายไก่สดไม่ได้ จึงได้มีแนวคิดแก้ไขปัญหาโดยนำไก่สดมาต่อยอดทำเป็นไก่อบโอ่งขายได้ 1-2 ปี แล้ว” แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดของการทำให้ไก่อบโอ่งเป็นที่รู้จักของคนในโซน 5 จังหวัด และจังหวัดใกล้เคียงได้ ก็คือรสชาดของไก่อบ รสชาดของน้ำจิ้ม และราคาที่ทุกคนเข้าถึงได้ คือตัวละ 130- 150 บาท ขึ้นอยู่กับขนาด โดยจะขายได้วันละประมาณ 1,600 ตัว ครับอ่านไม่ผิดอีกแล้วครับ “วันละ 1,600 ตัว” ครับ นอกจากนี้ในพื้นที่ 3 จังหวัดจะมีพ่อค้าแม่ค้ารับหิวไก่ไปขายในพื้นที่ โดยทางร้านจะจำกัดจำนวนไก่อบ โดยให้พ่อค้าแม่ค้าสามารถหิ้วไปขายได้วันละไม่เกิน 5 เจ้า และให้เจ้าละไม่เกิน 50 ตัว ถ้าเกินจากนี้จะทำให้ทางหน้าร้านไม่พอขายครับพี่น้อง พอแล้วครับไม่บรรยายต่อแล้วครับว่าทำไมถึงได้ขึ้นแท่นเป็นของดีเมืองจะนะไปได้อย่างรวดเร็วภายในระยะเวลา 1-2 ปี เพราะสิ่งเดี่ยวที่จะทำให้เรารู้ได้ว่า อะฮ์ลัมไก่อบโอ่ง เป็นของดีเมืองจะนะจริงหรือไม่นั้นก็คือการกินเท่านั้นครับพี่น้อง 

             ถึงว่าตอนออกจากบ้านได้ยินเสียงภรรยาตะโกนมาจากในครัวว่า ไปปัตตานีตอนกลับอย่าลืมแวะซื่อไก่อบโอ่งจะนะมาฝากด้วยนะ “อยากกิน” พอเสร็จงานสิ่งแรกที่ผมนึกได้ก่อนกลับบ้านก็คือ “ไก่อบโอ่งจะนะ”ๆๆๆ ของดีเมืองจะนะ “ต้องซื้อให้ได้”ๆๆๆ ที่ต้องซื้อเพราะว่าไม่ได้อยากกินเองหรอกนะ แต่ที่ต้องซื้อก็เพราะเสียงตะโกนที่มาจากในครัวตอนออกจากบ้านนั้นแหละ เพราะน้ำเสียงมันมีนัยว่าถ้าลืมซื้อไก่อบโอ่งจะนะกลับมา “มึงตาย” ในตอนเดินทางกลับหาดใหญ่พอถึงโลตัสจะนะก็ได้ให้คนขับรถตู้ยูเทิร์นกลับไปซื้อ เพราะร้านจะอยู่ฝั่งถนนที่ไปปัตตานี ทั้งคณะของเราได้ไก่อบโอ่งมาคนละตัวสองตัวรวมแล้วสิบกว่าตัว พอถึงบ้านเลยลองชิมดู อื้ม!! ของเค้าอร่อยจริงๆ เนื้อนุ่ม ถึงเครื่อง น้ำจิ้มเด็ดมาก เลยชิมไปครึ่งตัวคนเดียว “นี่ขนาดไม่อยากนะ” เอาตรงๆ นะครับกินมาหลายที่แล้วที่นี่เด็ดสุดครับ ไม่แปลกใจเลยที่ได้ขึ้นเป็นของดีเมืองจะนะได้ภายในระยะเวลาแค่ 1-2 ปี ท่านผู้อ่านท่านใดผ่านไปทางจะนะก็อย่าลืมแวะลงไปรับบัตรคิว และซื้อกลับไปกินและฝากคนที่รักแล้วกันนะครับ แล้วท่านจะได้สัมผัสกับความฟินครับ แล้วพบกับ keereen ในบทความต่อไปนะครับ เป็นกำลังใจให้ keereen ด้วยนะครับ

รูปภาพทั้งหมด โดย  keereen